"Krokembušas"

Šiemet Naujuosius metus sutiksime ne namuose, o draugų kompanijoje. Nutarėme pasidaryti "suneštinį" balių, todėl visi apsidžiaugė, jog turės, kur pademonstruoti savo kulinarinius sugebėjimus. Kas gamins tortą, kas pyragėlius, o kas keps antis ir panašiai. Alkani tikrai neliksime, todėl 2012 manau bus tikrai sotūs. Tokių metų ir Jums linkiu, mielieji...sočių, kokybiškų ir sveikesnių.

Vis dėlto, turiu pripažinti, kad toks mūsų sprendimas privertė pasukti galvelę: o ką gi gaminsime mes? Išsirinkome du žuvies patiekalus (labai paprastus, todėl čia jų nepateiksiu), o iš saldumynų nusprendėme pasigaminti tortą ir "Krokembušą". Tortas dar laukia savo eilės...vis dar nepapuoštas. O angliška "Krekembušo" piramidė jau nori jums pasirodyti.

INGREDIENTAI:

Pyragėlių tešlai

80 g sviesto

240 ml vandens

puodelis miltų (dėjom apie 140 g)

4 kiaušiniai

Įdarui

120 ml plakamosios grietinėlės

pusė puodelio trupintų sausainių "Gaidelis" (apie 70 g)

šaukštas brendžio

100 g maskarponės

šaukštas cukraus pudros

Glajams

125 g baltojo šokolado

1 puodelis cukraus

PARUOŠIMAS:

1. Paruošti tešlą plikytiems pyragėliams: vandenį su sviestu užvirinti, intensyviai maišant suberti miltus. Tešla turi sušokti į vieną gumulą. Į ataušusią tešlą po vieną sumušti kiaušinius.

Ant riebalais pateptos skardos šaukštu išdėlioti plikytos tešlos kauburėlius (kadangi tešla limpa, visada prieš imant tešlą pamirkau arbatinį šaukštuką į vandenį, formuoju apvalius gumulėlius). Pyragėlius 220 laipsnių karštumo orkaitėje kepti 10 min., paskui orkaitės temperatūrą sumažinti iki 180 laipsnių ir kepti dar 10 min.

2. Paruošti įdarą: grietinėlę standžiai išplakti ir sumaišyti su maskarpone, brendžiu, sausainių trupiniais bei cukraus pudra.

Paruošto įdaro pripildyti atšalusius plikytos tešlos rutuliukus (konditeriniu švirkštu arba prapjovus šoną - šaukšteliu). Kiekvieną pyragėlį pamirkyti ant garų ištirpintame baltame šokolade - taip galite paslėpti prapjovimus arba likusias skylutes nuo švirkšto.

3. Papuošimas: Gerai atvėsintus pyragėlius sudėlioti į norimo dydžio piramidę. Tada sausoje keptuvėje cukrų kaitinti, kol pasidarys skysta karamelė. Ja pašlakstyti piramidę. Sustingusi karamelė patikimai sulipins pyragėlius (jei norite kad iš karamelės gautųsi tie vadinamieji "siūlai", palaukite kol karamelė truputį pradės vėsti, tada pilant karamelė pradės tysti). 

Blyneliai su varške

Labas rytas! Kreipiuosi į visus, kurie dar nepavalgė pusryčių: gal skanių blynelių? Mhm. Miltiniai patiekalai yra labai dažni mano pusryčių "draugai". Ypatingai mėgstu šiuos blynelius su varške ir aguonom, todėl jei tokių dar nebandėte, siūlau nepatingėti ir užsimaišyti tešlą. Jie pasigamina laaabai greitai, todėl puikiai tinka tingiems rytams.

INGREDIENTAI:

2 kiaušiniai

pakelis riebios varškės (galite dėti ir liesą)

saujelė aguonų

4 šaukštai miltų

3 - 4 šaukštai pieno arba vandens

žiupsnelis druskos

žiupsnelis cukraus

PARUOŠIMAS:

Kiaušinius gerai išplakame šakute, tada sudedame varškę ir gerai išmaišome. Į išmaišytą masę suberiame miltus ir supilame pieną (aš visada naudoju "Margę" arba "Mū" pieną). Tada belieka suberti druską, cukrų bei aguonas. Cukraus ir druskos berkite pagal skonį (aš beriu santykiu 2:1). Viską gerai išmaišome ir tada jau kepame, pagardiname sviestu ar mėgstamu džemu. Nežinau kodėl, bet šitus blynelius visada kepu mažų sausainiukų dydžio, todėl maži vaikai juos tiesiog dievina.

Kreminis likeris

Sveiki! Perpildytu pilvu jums ir vėl rašo Skaistė. Persivalgiau. Pykstu ant savęs ir aplinkinių. Jaučiuosi persipildžiusi visom prasmėm - pilna įspūdžių, pilna dovanų ir pilna pilna maisto. Na ką, nebūtų šventės. O jos vis dar tęsiasi. Taip, mes jau iškart ruošiamės naujiems metams ir su mama sukam galvas: ką čia pasigaminus?

Taigi...mamai panorėjus, man paliepus išbandėme vieną receptuką ir iš naujo oC žurnalo numeriuko. Kas keisčiausia tai - kreminis likeris. Kadangi aš alkoholio nevartojanti asmenybė (kartais paskanauju nebent vyno arba kokio kokteiliuko klube), tai buvo pirmasis naminis mūsų pačių gamintas alkoholinis gėrimas. Bet gal ne paskutinis?  

INGREDIENTAI:

1 valg.š. karšto vandens

2 arb.š. tirpios kavos

1 indelis "Rududu" (400g)

1 stiklinė neriebios grietinėlės

1 arb.š.vanilės ekstrakto (dėjom tik pusę šaukštelio)

300 - 400 ml. brendžio

PARUOŠIMAS:

Kavą ištirpinti karštame vandenyje. Ant nedidelės ugnies pašildyti "Rududu", kol suskystės. Tuomet į jį supilti kavą, grietinėlę ir vanilės ekstraktą. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės (mes truputį su blenderiu praplakėm, kad gumuliukų tikrai neliktų). Į gautą masę supilti brendį...štai ir jūsų likeris. Belieka jį išgerti per dvi savaites, kad nesugestų.

Kalėdiniai meduoliai

Kai žiemos už lango nematyt, Kalėdinės nuotaikos irgi tenka paieškoti. Arba ją galima puikiai susikurti - kepant kalėdinius meduoliukus. Tai puikiausia dovana draugams ir šeimos nariams. O vakar mes tiek  šių skanėstų prisiskanavom...mmm. Turiu paminėti, jog puošti juos buvo tikras malonumas. Juk dar nevėlu ir jums išbandyti šį receptuką!

INGREDIENTAI:

2 kiaušiniai

150g cukraus
3 šaukštai medaus (naudojau naminį)
100 g sviesto

2 a.š. kepimo miltelių

šaukštas meduolių prieskoniai
450g miltų

Glajui:

1 baltymas

200g cukraus pudros

šaukštas natūralių citrinos sulčių



PARUOŠIMAS

Į dubenį įmušti kiaušinius, supilti cukrų, medų ir ištirpintą sviestą, viską išmaišyti. Dėti dubenį ant garų (puodo su verdančiu vandeniu) ir maišyti, kol cukrus ištirps. Nukelti nuo garų, supilti kepimo miltelius ir gerai išsukti, tešla suputos, tada berti miltus ir užminkyti maloniai minkštą tešlą (jeigu per skysta, dėkite daugiau miltų, bet tešla turi buti ne kieta). Iš karto kočiokite ~7 mm storio tešlos lakštą ir išspauskite norimas figūrėles. Meduoliukus kepti 220 laipsnių temperatūroje apie 7-10 min. kol gražiai paruduos.

Gaminame glajų: dubenėlyje gerai išsukame visus ingredientus. Masė neturi būti labai skysta, nes nubėgs nuo meduolių ir neužstings. Jei matote, kad masė per skysta, dėkite dar cukraus pudros. Gauta mase aptepkite meduoliukus, apibarstykite įvairiais pabarstukais.Leiskite glajui gerai nudžiūti.

Receptas interpretuotas pagal šį variantą.

Žaliosios salotos su alyvuogėm

Kaip ten žiemą sako? Berods, "balta, balta kur dairais...". Anaiptol. Matyt, šiemet žiema Lietuvoje nusprendė papokštauti ir leisti ilgiau panešioti guminius batus. Ką jau padarysi. Žmogui belieka prisitaikyti ir namie gamintis patiekalus "žalia, žalia kur dairais". Tai irgi vienas naujausių mano skonio atradimų - žaliosios salotos su alyvuogėmis. Galima pirštukus apsilaižyti kaip skanu. Ir daug telpa !!!

INGREDIENTAI:

2 pomidorai (arba saujelė vyšninių pomidoriukų)
gabalėlis poro
1 avokadas
1 raudonoji paprika
saujelė gražgarsčių (rukola salotų)
keletas žaliųjų konservuotų alyvuogių
2 nedideli agurkai
gabalėlis citrinos
šaukštas aliejaus
pipirai pagardinimui

PARUOŠIMAS

Pomidorus supjaustom gana stambiai, papriką susmulkinam šiaudeliais, avokadą nulupam, išimam kaulą ir supjaustom riekelėm, porą susmulkinam griežinėliais. Gražgarstes ir smulkintas daržoves su alyvuogėm suberiam į indą, įpilam šlakelį alyvuogių aliejaus ir išspaudžiam gabalėlį citrinos. Apiberiam pipiriukais ar kitais mėgstamais prieskoniais (druskos aš nededu, nes sūrumo pakanka nuo alyvuogių )ir viską išmaišom.

Pyragas su persikais

Viena iš mano didžiausių silpnybių - plikytas kremas. Su juo galėčiau valgyti bet ką ir bet kiek. Žodžiu, ribų tikrai nėra. Pamačiusi sluoksniuotos tešlos derinį su plikytu kremu, supratau - IŠBANDYTI, praleisti negalima. Taip ir padariau. Savaitgalį prisiruošiau šio šedevro gaminimui. Pasirodo, nėra jau taip sunku, kaip gali pasirodyti. Pyragas išėjo tikrai tobulas, o plikytas kremas pranoko visus mano lūkesčius, todėl ateityje laukia eklerai įdaryti būtent šiuo kremuku. Jei susigundėt ir jūs, parašau receptuką...gal išbandysit!

INGREDIENTAI:

375 g sluoksniuotos tešlos

1 kiaušinis

didelė skardinė konservuotų persikų

Kremui

1 didelis kiaušinis

1 kiaušinio trynys

50 g cukraus

25 g miltų

300 ml pieno

keli lašai vanilės esencijos (arba pakelis vanilinio cukraus)

PARUOŠIMAS

Skardą iškloti kepimo popieriumi, pabarstyti miltais. Į ją ikloti iškočiotą tešlos lakštą, iš kraštų užlenkti po 2 cm, o vidurį subadyti šakute, kad tešla neiškiltų. Aptepti plaktu kiaušiniu. Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių, kol gražiai parus. Ištraukus ataušinti.

Kiaušinį, trynį, cukrų ir miltus išplakti (plakite kol nebus jokių gumuliukų). Puode pakaitinti pieną, bet neužvirinti. Į jį po truputį pilti kiaušinių masę ir nuolat maišant trumpai pavirti, kol kremas pradės tirštėti. Įmaišyti vanilės esencijos. Kremą supilti į kitą dubenį, kad atauštų, o paviršių pabarstyti cukraus pudra, kad neužsitrauktų plėvelė.

Iškepusios tešlos lakštą aptepti atvėsusiu kremu ir viršų papuošti pjaustytais persikais. Galima apipilti želės cukrumi, kad labiau blizgėtų (aš nepyliau).

P.S. Kremas gali iš pradžių pasirodyti skystokas, jei tepsite ne visai atvėsintą, bet kitą dieną bent pas mane puikiai užstingo ir pjaustant nebėgo.

Pomidorų sriuba su "Brie" sūriu

Trintas sriubas atradau visai neseniai, nes be "blenderio" jas pasigaminti būdavo tikra kankynė. Kai atrandi ir paragauji...nebe gali sustoti. Taip nutiko ir man. Vis eksperimentavau, bet atrodo, jog dabar jau tikrai atradau tai, kas man labai patiko. Jei nemėgstate aštriai - ši sriuba ne jums. Bet kas nebijo čili pipiriukų, turi išbandyti šį "gėrį".

INGREDIENTAI:

6 pomidorai

kelios riekelės "Brie" sūrio
1 obuolys
1 čili pipiras

2 skiltelės česnako
1 šaukštas aliejaus
1 litras vandens
1 kiaušinis
3 šaukštai kvietinių miltų
šviežio baziliko
druskos pagal skonį
juodųjų pipirų pagal skonį

PARUOŠIMAS

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Obuolį supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Pipirą perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais gabaliukais, česnaką taip pat susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite pomidorus, obuolius, pipirą ir česnaką - troškinkite uždengę dangtį, kol produktai sukris. Po to sukepusią pomidorų tyrę supilkite į verdantį vandenį pagal skonį pagardinkite druska ar pipirais. Kiaušinį gerai išsukite su miltais ir maišydami supilkite į sriubą, tada palaukite, kol užvirs (neišsigąskite jei sutrauks kiaušinius). Kai sriuba užverda, nukeliame nuo ugnies ir su "blenderiu" gerai išsukame pomidorų tyrę iki vientisos masės - neturi likt, jokių kiaušinių gabalėlių. Tada sriubytę pilame į lėkštes, ant viršaus pabarstome kubeliais pjaustyto "Brie" sūrio ir pagardiname šviežiais bazilikais. Labai skanu su skrudinta sumuštinių duonyte...

Pusryčių varškė

Nežinau, kaip jums, bet bent man ir žiemą norisi gaivumo. Tai kokių žalių salotų užvalgau, tai pomidoriukų su agurkiukais...nesvarbu, kad iš močiutės sodo vasarą jie būna kur kas skanesni.

Taigi, pasiūlysiu jums vieną labai gaivią pusryčių idėją - varškė su trintais kiviais.

INGREDIENTAI:

pakelis riebios varškės

pora didesnių kivių

šaukštelis cinamono

šaukštelis rudojo cukraus arba medaus

PARUOŠIMAS

Paprasčiau nei paprastas. Viską sumetam į indą ir ištrinam "blenderiu". Tai užtrunka vos kelias minutes. Kartais šį derinį paskaninu džiovintais vaisiais.

Pyragaičiai su kriaušėmis

Pagaliau savaitgalis...po tokių beprotiškų savaičių tik ir norisi pasibūti namie ir skirti šiek tiek laiko ne tik sau, bet ir šeimynai. O šeimyna dažniausiai susirenka tik virtuvėj. Sotūs pietūs ir kokie nors naminiai skanėstai jau tampa savaitgaline tradicija. Šis - ne išimtis. Konstravom ir meistravom vos ne visą dieną, todėl skubu pasidalinti įspūdžiais ir su jumis.

Šeštadienio atradimas - sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su kriaušėmis. Tikrai neįmanoma jiems atsispirti, jei mėgstate cinamoną. Pas mus jie "išgaravo" dar karšti...taip godžiai kimšom. Bet tokių skonių jau seniai ir bebuvom ragavę.

INGREDIENTAI:

2 prinokusios kriaušės

150 ml baltojo vyno

100 g cukraus

iš 1/2 citrinos išspaustų sulčių

300 g sluoksniuotos tešlos

75 g sviesto

50 g cukraus pudros

1 šaukštelis cinamono

PARUOŠIMAS

Kriaušes perpjauti per pusę, pašalinti sėklalizdžius ir supjaustyti skiltelėmis (kuo mažesnėmis). Į puodą supilti vyną, cukrų ir pusės citrinos sultis. Užvirinti ir nukelti nuo viryklės. Į sirupą sudėti kriaušes, palaikyti 10 minučių (galit ir ilgiau, bus dar skaniau, nes sirupas tikrai tobulas), tada išgriebti ir sudėti ant popierinių servetėlių. Iškočiotą sluoksniuotą tešlą supjaustyti 2 cm pločio ir 20 cm ilgio juostomis (galit pjaustyti tokio dydžio kokio tik norisi). Jas apdėti kriaušių skiltelėmis, suvynioti ir sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Sviestą ištirpinti, į jį įmaišyti cukraus pudrą, cinamoną ir dar kiek pakaitinti. Mišiniu aptepti pyragaičius. Kepti 200 laipsnių orkaitėje 12 - 14 minučių.

Receptas iš knygos "Vaisiai"

Ryžiai egzotiškai

Kai nesinori mėsos, visada galima paeksperimentuoti su įvairiom kruopom. Šįkart pasirinkau - ryžius. Pasirinkau ir nepasigailėjau. Skonis pranoko visus mano lūkesčius, o skonio receptoriams taip patiko, jog prašėsi pakartot. O tas stebuklingas ir gana egzotiškas receptas skamba visai visai paprastai.

INGREDIENTAI:

apvalieji ryžiai (asmeniui apie 100g)

raudonasis svogūnas

lauro lapelis

cinamonas

karis

razinos

pievagrybiai

žaliosios alyvuogės

migdolų plokštelės

aliejaus pakepinimui

PARUOŠIMAS

Visų pirma, užkaičiam vandenuką ryžiams virti - į jį įpilam kario, vandeniui užvirus suberiam ryžius ir verdam apie 15 minučių. Nuo kario ryžiai gražiai nusidažo ir įgauna skonį. Tuo metu, susismulkinam svogūną ir jį kartu su lauro lapeliu (naudoju šviežią, nes turim krūmelį) pakepiname aliejuje. Tada sudedame karį (kas nemėgstat nepadauginkit) ir cinamoną, dar truputį pakaitiname. Suberiam razinas, pievagrybius bei alyvuoges ir kepame tol, kol išsigaruoja grybų sultys. Tada į keptuvę suberiam išvirtus ir nukoštus ryžius, troškinam dar apie 3 - 5 minutes. O kitoje keptuvėje per tą laiką truputį paskrudinam migdolų plokšteles. Ryžius dedame į indą ir ant viršaus užbarstom migdolų.

Egzotiška, bet tikrai tikrai tikrai labai skanu. Razinos suteikia saldumo, alyvuogės savo sūrumu tai kompensuoja, o pievagrybiai suteikia pagrindinį akcentą. Aš iki šiol niekada negalvojau, jog ryžiams taip tinka cinamonas!

Grikiai su trintais brokoliais

Kaip gi būtų galima nepasidžiaugti tuo, jog ir į mūsų namus pagaliau atkeliavo tas stebuklingas virtuvinis prietaisas, pavadinimu "blenderis". Šypsausi iki ausų lyg mažas vaikas gavęs saldainiuką, o galvoje tik ir sukasi mintys - juk bus galima pasidaryti tą ir aną, ai ir dar tą ir dar kitą. Žodžiu, tik turėk laiko, žmogau. Šiandien jo tikrai nėra per daugiausiai, nes mokslai užspaudė kaip turi būti, bet papietauti juk reikia. Kažkaip prisiminiau grikius...tos kruopos tai didžiausia mano vaikystės nostalgija ir darželio laikai, kai auklytė liepdavo suvalgyti visą "bliudą", o aš taip nenorėdavau. Šiandien išbandžiau kitokią grikių interpretaciją. O rezultatas buvo stulbinantis...niam niam. Tokių grikių auklytė galėtų ir tris lėkštes liepti suvalgyti.

INGREDIENTAI:

grikiai

raudonasis svogūnas

žaliosios alyvuogės

didesnė česnako skiltelė

šviežias brokolis

pomidoras

pievagrybiai

paprika

aliejaus pakepinimui

PARUOŠIMAS

Susipjaustome svogūną, papriką, alyvuoges, pievagrybius ir česnaką (visko naudojame priklausomai nuo kiekio, kurį norime pagaminti).

Tada pradedame virti grikius (verdame apie 15 minučių), o kol jie verda darome daržovių pastą. Pomidorą užpilame verdančiu vandeniu ir poto nulupame odelę. Susismulkiname brokolio žiedyną ir kartu su nuluptu pomidoru sumetame į "blenderį" (smulkintuvą). Smulkiname tol, kol pasidaro vientisa masė.

Tada į keptuvę įpilame šlakelį aliejaus (aš visada naudoju tik alyvuogių) ir pakepiname svogūnus su česnakais. Kiek vėliau sudedame papriką ir pievagrybius. Masę kepiname tol, kol išgaruoja grybų išskirtas skystis, o tada sudedame ir daržovių pastą. Visą padažą dar šiek tiek pakaitiname (apie 2 minutes) ir nukeliame nuo ugnies.

Išvirusius grikius nupilame, dedame į lėkštę ir užpilam gardaus padažiuko. Tobulai skanu ir sotu. Po tokių pietų ir mokslai į galvą geriau lenda!

Saldžiarūgštis moliūgų pagardas

Ot, universalus tas moliūgas...sau ir saldžių cukatų gali prisidaryti, o ir pagardai kokie puikūs iš jo išsiverda. Nieko nelaukdama, skubu su jumis pasidalinti puikiu receptuku, kurį net labai verta išbandyti visiems, kurie dievina saldžiarūgščius padažus prie mėsos patiekalų. Na, darbelio tikrai bus kol apdorosit moliūgą, bet paplušėti tikrai verta. Geriausia tai, jog moliūgų gabaliukai nesuverda kaip cukinijos ir išlieka išvaizdžios formos.

INGREDIENTAI:

1 stikl.acto
4 kg moliūgų
1 stikl.aliejaus
300 gr.cukraus
200 gr.česnakų
1,5 šaukšto druskos
300 gr.saldžios paprikos

PARUOŠIMAS

Česnaką ir papriką supjaustom ir pakepinam aliejuje. Į puodą dedame kubeliais supjaustytą moliūgą, supilam pakepintą česnaką, papriką, cukrų, druską, actą ir verdam 20 minučių (nuo užvirimo pradžios). Jei labai išgaruoja skystimas, įpilti 0,5 litro vandens (aš papildomai nieko nepyliau, skysčio buvo pilna). Išvirtą karštą pagardą sudėti į stiklainius ir uždaryti dangteliais.

Moliūgų cukatos

Sakoma, jog saldumynus vertėtų iškeisti į džiovintus vaisius. Kartais pasinaudoju šiuo patarimu ir prisiperku visokių cukruotų ananasiukų, melionų ir panašiai...skanu, net labai skanu. Tik kai pažiūri į tą cukraus kiekį ant sveikų vaisių, suvoki, kad gal jau ir ne tokie "nekalti" tie džiovinti skanumynai. Kur kas sveikesnių juk galima pasigaminti namie - tik reikia atrasti laiko. Kadangi savaitgalį darėme pagardus iš moliūgo, nusprendžiau išbandyti ir cukatų receptą, kurį užmačiau Fantazijos virtuvėje. 

INGREDIENTAI:

800g cukraus

cukraus pudra
1 citrinos sultys
0,5 a.š. cinamono
4 kg nuvalyto moliūgo

PARUOŠIMAS

Nuvalyti moliūgą, supjaustyti stambesniais kubeliais, užpilti cukrumi ir laikyti per naktį. Sekančią rytą nupilti susidariusį sirupą, jį užvirti, supilti citrinos sultis, įberti cinamono ir pavirti apie 5 min. Karštu sirupu užpilti moliūgų gabalėlius. Vakare, moliūgus su sirupu užvirti ir ant silpnos ugnies pavirti apie 5-7 min, kad neištežtu. Nupilti sirupą. Kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi ir suberti moliūgo gabalėlius. Dėti į įkaitintą 60 laipsnių orkaitę (aš dėjau į labiau įkaitintą, kažkur apie 80 laipsnių), dureles palikti šiek tiek pravertas, kad išgaruotų drėgmė. Džiovinti apie 3-4 val (man tai užtruko daug ilgiau, džiovinau apie 6val.). Sekančią dieną apibarstyti cukraus pudra ir mėgautis džiovintais moliūgėliais. Bent man skonis paliko labai neblogą įspūdį - puikiai tinka prie arbatos puodelio.

 

Svogūnų pagardas prie mėsos

Vasarą - iškylos, žiemą - šeimos šventės. Juk vis tiek be mėsos patiekalų neišsiverstume. Šašlykus valgyti su marinuotais svogūnais lyg ir įprasta, bet visada norisi atrasti ir naujų skonių. Vieną iš jų mes ir atradom. Kaip sakoma, tiko ir patiko. Tai svogūnų ir cukinijų pagardas mėsai...tobulas prie marinuotos mėsos kepsnių. Manau, tokie pagardukai pravers ruošiant ir Kalėdų vaišes.

INGREDIENTAI:

5 dideli svogūnai

2 šaukštai druskos

1.5 stiklinės cukraus
1 stiklinė 9 proc. acto

1 šaukštas kario miltelių

2.5 kg tarkuotų cukinijų

PARUOŠIMAS

Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais, cukinijas sutarkuoti norimu stambumu (tarkavau smulkesne tarka nei burokinė) viską sumaišyti ir palaikyti 12 valandų. Po to viską užvirinti, supilstyti į stiklainius ir uždaryti metaliniais dangteliais.

Citrininė vištiena

Vištiena - tai mano mėsa "favoritė". Galėčiau ją valgyti kasdien, todėl nenustebkite, jog receptų apie ją tikrai bus ne vienas. Pradžiai noriu su jumis pasidalinti gana primityviu, bet bent man tikrai neatsibodusiu vištienos paruošimo receptuku. O ir sąnaudos šiam patiekalui yra tikrai menkos.

INGREDIENTAI:

karis

pipirai

agurkai

pomidorai

citrina 1vnt.

česnakas 2skilt.

alyvuogių aliejus

itališkų žolelių mišinys

vištienos krūtinėlė arba vidinė vištienos filė

PARUOŠIMAS

Nuplauname mėsą ir supjaustome ją norima forma (pailgom juostelėm, kubeliais ir t.t). Tada sudedame į indą ir beriame karį, itališkas žoleles - aš kario megėja, tai beriu jo kur kas daugiau nei kiti. Supjaustome citriną mažais trikampėliais ir taip pat sudedame į vištieną su prieskoniais. Galų gale, susmulkiname česnakus ir juos taip pat suberiame į indą. Viską sumaišome ir ant viršaus išspaudžiame likusios citrinos sultis (truputį citrinos sulčių pasiliekame ir salotoms). Paliekame vištytę, kad pasimarinuotų, o tada susipjaustome agurkus bei pomidorus, juos sumaišome su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, užberiame pipirų. Vištieną kepame arba troškiname garpuodyje (aš garpuodyje troškinau apie 20 min.) ir pateikiame kartu su daržovių asorti. Žinoma, daržoves galite rinktis kokias tik norite, bet man agurkai ir pomidorai labai dera su citrininiu skoniu.

Makaronų salotos su sūrio padažu

Makaronai yra toks gėris, kad juos galima naudoti visur. Tai turbūt vienas universaliausių produktų. Visa laimė, kad aš juos labai mėgstu ir galiu eksperimentuoti visur juos naudodama. Vienas iš mano bandymų buvo labai pavykęs, todėl negaliu nepasidalinti su jumis, maisto megėjai.

INGREDIENTAI:

Paprika 1vnt.
Grietinėlė 150ml

Majonezas 100g

Makaronai 100g

Kalakutiena 100g

Pelėsinis sūris 100g

Natūralus jogurtas 125g

Raudonasis svogūnas 1vnt.

PARUOŠIMAS

Makaronus išvirti ir atvėsinti (formą rinkitės kokią tik norite), daržoves supjaustyti griežinėliais ir šiaudeliais. Virtą kalakutieną supjaustyti riekelėmis - aš rinkausi "Panevėžio filė". Visus ingredientus sumaišyti, tada gaminti padažiuką: pelėsinį sūrį pertriname šakute, sudedame majonezą, išsuktą grietinėlę su jogurtu. Padažą pilame ant visų produktų ir išmaišome. Pagardiname prieskoniais (aš bėriau tik truputėlį grustų pipiriukų, druskos ar vegetos tikrai nereikia, nes mėsos sūrumo pilnai pakanka). Įspėjimas - labai sotus dalykėlis, tai neprisikraukit per daug.

Šokoladinis pudingas

Mėgti arba nemėgti - kitų žodžių apie saldumynus net ir negali būti. Aš juos mėgstu be proto. Jei nesuvalgau desertuko, vadinasi, išvis nepavalgiau. Kaip tik namuose atsiranda papildomo šokolado, niekada nepraleidžiu progos susimakaluoti šokoladinio ryžių pudingo. Receptukas paprastesnis nei paprastas...

INGREDIENTAI:

 

Pienas 1l

Cukrus 100g

Šokoladas 250g

Apvalieji ryžiai 200g

Cinamonas 1arb.š.

 

PARUOŠIMAS

 

Pakaitiname pieną su cukrumi ant vidutinės ugnies. kai pienas užverda, sudedame ryžius ir paviriname, kol ryžiai suminkštės ir visas pienas susigers (apie 25 min.). Sudedame 3/4 šokolado - naudojau juodąjį - ir cinamoną. Viską išmaišome, nukeliame nuo ugnies ir sudedame į norimus indus. Apibarstome likusiu šokoladu ir mėgaujamės kol šiltas, nors beprotiškai skanus ir atšalęs.

 

 

Receptas iš knygos "Šokoladas"

Pradžių pradžia

Įkvėpimo. Visą gyvenimą reikia ieškoti įkvėpimo. Tai laimės esmė. Iš tiesų, juk daug įdomiau gyventi, kai rutina nutrūksta ir jautiesi lyg ant sparnų. To įkvėpimo man netrūko - nuo mažens lankiau pramoginius šokius, kur treneriai visada atrodė tokie tobuli ir tai vertė tobulėti mane pačią. Tobulėti iki tokios ribos, jog dabar pati esu trenerė ir sukuosi šokių aikštelėj būdama kažkieno įkvėpimu. Džiugu. Bet, matyt, esu per daug mąstanti būtybė, jog neieškočiau kažko naujo. Jau senokai atradau madą, kuri veda mane iš proto. Taip, taip...apie ją blog'ą taip pat rašau (gi reikia ir su kitais madingom žiniom pasidalinti). Bet mada labai nepastovi ir tai verčia ieškoti kažko dar. Prieš Kalėdas turbūt nieko geresnio ir negalima atrasti kaip kulinariją, ar ne? Visuose forumuose tik ir žiba temos "Dieta tokia ir tokia" arba "Kaip sulieknėti per 5 dienas". O vat imam ir pabandom kitaip.

Valgom skaniai ir sveikai. Taip žmogus ir atrandi naujas aistras, kurios iš tiesų tokios senos. Dar dabar pamenu, kaip tėčiui pagaminau pirmuosius spagečius su sūriu - tada jaučiausi virtuvės "profė" ir savim labai didžiavausi. Truputį paaugau - dabar man 20 metų - ir suvokiau, jog reikia tom "profiškom" žiniom pasidalinti ir su kitais. Juolab, kai šalia turiu mamą, kuri ir yra didžiausias įkvėpimas tobulėti kulinarijos srityje. Todėl labai vyliuosi, jog rašysiu ne tik sau, bet ir JUMS. Mėgaukitės, bandykit, ragaukit ir klauskit. O man belieka tik išmokti valgyt saikingai.

Nuoširdžiausiai, Skaistė.